Köfte yumuşak olursa ne yapılır? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Köftenin sert olması için ne yapılır? Ekmeğin kabuğu köfteleri sert yapar. Anne köftelerini yapmanın en önemli püf noktası, köfteleri yapmak için bayat ekmek kullanmaktır. Bayat ekmek sizin için yeterli değilse, biraz ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Köfte neden cıvık olur? Az yoğrulursa pişerken dağılır. Küçülmesi yağ oranına bağlıdır. Çok yağlı olursa köfteler küçülür. Elbette yağsız kıyma ile köfte yapmak mümkün değildir çünkü küçülür. Bu sefer köfteler çok kuru olacaktır. Ev köftesi nasıl yumuşak olur? Ev…
Yorum Bırak